Si tratta di un formaggio grasso a pasta filata dal colore giallo, che assume la forma di un melone allungato grazie a una corda che lo divide in sei spicchi. È caratterizzato da una lunga stagionatura minima di 6 mesi che gli conferisce un sapore dolce di intensità medio-elevata con un retrogusto vagamente piccante. Il nome deriva dalla mantella che i pastori indossavano per ripararsi dal freddo durante il tragitto verso Napoli, principale mercato per i loro prodotti.
Provolone del Monaco DOP
€35.00
Il Provolone del Monaco è un formaggio ottenuto dalla lavorazione del latte della vacca Agerolese. Nel 2010 ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta (DOP) a livello europeo.
Angelo Siffredi –
Una vera scoperta!!! …da ricomprare sicuramente
Valentina Foschini –
Squisito…..finito troppo presto, mi pento di non averne comprato di più!